Dans un souci de qualité, d’originalité et de gourmandise notre menu est en constante évolution et s'adapte aux saisons en préconisant l'utilisation des ingrédients locaux les plus frais. Vous pourrez suivre son évolution sur notre page Facebook ou sur notre site internet.


 

Entrées

Tartare de canard, pignons torréfiés et
buisson croquant  13.

Terrine de campagne au cognac, condiments du moment      14

Les délicieux  arancinis  aux champignons sauvages
et parmesan   10

Croûtons de moelle, sauce marchand de vin, la recette de mon papa.     12

Thon, crabe, herbes fraiches et passion.      14

Foie gras de canard au torchon, Kumquat, miel aux épices.     18

La petite verte ou presque...  7

Plats

 Filet mignon de Veau de lait du Qc.
sauce à la truffe noire  36
 
Boudin noir, crumble de pancetta
salade tiède.    29.

Joue braisée et bavette de porcelet de la ferme Gaspor
  jus relevé  yogourt menthe coriande 34

Nage d'aiglefin, crevettes, émulsion de chorizo et crustacé
fenouil rôti.     35

Pavé de cerf du Qc. sauce  aux poivres verts de Madagascar.   35

Ris de veau du Qc. sauce thym citron
gremolata au céleri rave    42

Accompagnement de foie gras Poêlé 15$

Desserts

Le TROOOOP moelleux au chocolat, crème à la noisette.  8

Tiramisu aux fruits rouges   8

Crème brulée vanille bourbon   8

Framboise, framboise.    8

 

 

 

 

 

 

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