Dans un souci de qualité, d’originalité et de gourmandise notre menu est en constante évolution et s'adapte aux saisons en préconisant l'utilisation des ingrédients locaux les plus frais. Vous pourrez suivre son évolution sur notre page Facebook ou sur notre site internet.


Entrées

 

Saumon en 2 façons, créme sure aux herbes fraiches     13.

Terrine de sanglier, condiments de saison.       14

Arancini chorizo, palourde, mayonnaise au paprika fumé     10

Croûtons de moelle, sauce marchand de vin, la recette de mon papa. 12

Thon, crabe, herbes fraiches et passion.      14

Foie gras de canard au torchon, Kumquat, miel aux épices . 18

La petite verte ou presque...  7

 

Plats

 

Filet et joue de veau, moutarde et éstragon.      35
Boudin noir, sauce porto, compotée de rhubarbe.    29.

Pavé de thon mi-cuit, sauce au foie gras.   34
(extra foie gras poêlé 15$)

Nage de bar Turbot, calamar, crevette  au corail d’oursin   35

Pavé de cerf du Qc. sauce  à la truffe noire.   35
(extra foie gras poêlé 15$)

Ris de veau du Qc. sauce aux cépes   42

 

Desserts

 

Citron, crumble d’amandes et meringue en verrine.   8

Le TROOOOP moelleux au chocolat, crème à la pistache.  8

Tiramisu aux fruits rouge.   8

Ile flotante au caramel.   8

 

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