Dans un souci de qualité, d’originalité et de gourmandise notre menu est en constante évolution et s'adapte aux saisons en préconisant l'utilisation des ingrédients locaux les plus frais. Vous pourrez suivre son évolution sur notre page Facebook ou sur notre site internet.


Entrées


Saumon en 2 façons, créme sure aux herbes fraiches 13.


Terrine de sanglier, condiments de saison. 14


Les délicieux arancinis parmesan et pois verts 10


Croûtons de moelle, sauce marchand de vin, la recette de mon papa. 12


Thon, crabe, herbes fraiches et passion. 14


Foie gras de canard au torchon, Kumquat, miel aux épices . 18


La petite verte ou presque... 7


Plats


Veau de lait du Qc : Joue braisée, bavette basse température,
jus relevé yogourt menthe coriande. 35


Boudin noir, crumble de pancetta
salade tiède. 29.


Pavé de thon mi-cuit, sauce au vin rouge,
os a moelle fumé. 34


Haddock bardé au prosciutto, crevettes,
fondue de poireau, écumes de basilique 35


Pavé de cerf du Qc. sauce au foie gras. 35
(extra foie gras poêlé 15$)


Ris de veau du Qc. au corail d’oursin
condiment de fenouil 42


Desserts


Le TROOOOP moelleux au chocolat, crème à la pistache. 8


Tiramisu aux fruits rouge. 8


Crème brulée vanille bourbon 8


Framboise, framboise.   8

 

 

 

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